Vælg venligst region  
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Global contacts

We operate in more than 50 countries around the world. If your country is not on the list, please refer to our global contacts.

View contacts
Catering Services

Mød en ISS'er fra Catering

I ISS er vi flere end 800 køkkenchefer, kokke, bagere, caterere, smørrebrødsjomfruer og andre køkkenmedarbejdere, som hver dag skaber gastronomiske oplevelser, der appellerer til gæsternes sanser. Smagen og oplevelsen er deres professionelle stolthed. Her kan du møde en af vores medarbejdere:

Sabina Walløe Thorsen

”Jeg kunne se, at jeg kunne få mere økologi ind, uden at det blev dyrere for kunden."
Når det kommer til økologi, går køkkenchef i ISS Sabina Walløe Thorsen forrest. Sabina driver en guldmærket kantine, hvor maden består af 90 til 100 procent økologiske råvarer. Og som ISS-ambassadør for økologi deler hun sine erfaringer med økologi med andre ISS-kokke. 

Sabina har siden 2015 stået i spidsen for en ISS-kantine, hvor mange af gæsterne arbejder med krop og sundhed. Her går man selvfølgelig ekstra meget op i sund mad. Kantinen skulle derfor leve op til fødevaremyndighedernes bronzemærke i økologi. Men Sabina kunne gøre det bedre. 

- Hvis man vil servere mere økologi, handler det om at bruge mindre kød og flere grøntsager. Og gæsterne i vores kantine er glade for grøntsager. De vil gerne have salater, bønner og kikærter – og kål i farsen, når vi serverer boller i karry, fortæller Sabina, der har sikret kantinen et guldmærke i økologi.

- Jeg er meget glad for at være, hvor jeg her, for jeg kan godt lide at arbejde et sted med en økologisk madordning. Det er godt for miljøet, at man undgår alle de sprøjtemidler. Og når nogle ting er svære at få økologisk, så erstatter vi dem med andre ingredienser. Sådan må det være. Vi kan jo ikke trylle, så når tingene ikke kan lade sig gøre, finder vi på noget andet. 
 

Michael Nyenstad

"Folk tror, at maden i en kantine er noget med gryderetter og halvfabrikata. Men selvom man tilbereder mad til 600 mennesker hver dag, kan alt godt være hjemmelavet - også sennep og ketchup"
Én ting, gæsterne kan være sikre på, er, at alt er lavet fra bunden – lige fra brødet til de syltede agurker.

– Vi sylter selv, vi bager selv. Der er ikke noget her, der kommer fra en dåse. Selv ananasstykkerne til salatbuffeten har vi selv skåret ud. Og sådan skal det også være, siger han.

Michael Nyenstad er uddannet kok og har været ISS’er i fem år. Forinden har han blandt andet været ansat på Hotel d’Angleterre og Hotel Kong Frederik, og han har i flere år haft sin egen anmelderroste restaurant, Arti’kok i Hvidovre. Michael kan godt lide de forventninger, der er til den mad, han og hans team hver dag skal servere for 6-700 gæster: 

– En af grundene til, at jeg godt kan lide at arbejde i ISS, er, at det er udfordrende. Der er nogle forventninger til det, vi laver. Maden skal smage godt. Den skal se pæn ud. Og så skal vi hele tiden forny os. På en restaurant kan jeg servere det samme hver aften, men her skal jeg finde på noget nyt hver dag, siger Michael. 

Vinder af Kantineprisen

Kantinepris
"Det første man hæfter sig ved, ud over den spændende buffet er, hvor meget køkkenet er til stede ved buffeten. Det er helt tydeligt, at der bliver gjort meget ud af at forklare, hvad der bliver serveret og gå i dialog om maden og måltidet," sådan udtalte Andreas Buchave Jensen, chefkonsulent i Landbrug og Fødevarer, da ISS vandt prisen for Danmarks bedste kantine i 2015. Læs mere om prisen her

Vores medarbejdere

One  
Se videoen 'Stronger as ONE', som er en hyldest til vores flere end 500.000 medarbejdere i ISS, der hver dag yder en stor indsats hos vores kunder. Sangen er skrevet og produceret af Ida Corr.

Kontakt Catering Services

Catering 224x100

Vil du vide mere om vores Catering Services eller har du spørgsmål?

Kontakt os på tlf. +45 38171717 eller via vores kontaktformular.