Da Line tilbage i 2014 startede som afløser i kantinen på Aalborg Kaserner, havde hun næppe forestillet sig, at hun fem år senere skulle blive distriktsleder på en af ISS’ store offentlige facility management kontrakter, nemlig kontrakten med Bygningsstyrelsen.

- Jeg er glad og ydmyg over den mulighed, jeg har fået. Jeg har haft nogle ledere, der har været super gode til at udvikle dét i mig, som jeg er god til. Jeg ved, at der venter mig en kæmpe opgave, men jeg er blevet godt guidet af både ledere og People & Culture, og der er gjort meget for at klæde mig godt på til opgaven og for at gøre mig tryg i den nye rolle som leder, fortæller Line.

Allerede efter kort tid som afløser i kantinen på Aalborg Kaserner begyndte det at gå stærkt for Line, der snart blev fastansat og kunne kalde sig for teamleder. Og da der skulle udpeges Site Supervisors til en række af Forsvarets lokationer, blev Line valgt til at varetage rollen på Hjørring Kaserne samtidig med, at hun passede sin funktion som Floor Host, som hun havde tilegnet sig få måneder tidligere.

- ISS er fuld af muligheder, og vil man videre i koncernen, er der så meget opbakning og hjælp at hente i forhold til at prøve noget nyt og gribe chancer, siger Line.

Når det kommer til økologi, går køkkenchef i ISS Sabina Walløe Thorsen forrest. Sabina driver en guldmærket kantine, hvor maden består af 90 til 100 procent økologiske råvarer. Og som ISS-ambassadør for økologi deler hun sine erfaringer med økologi med andre ISS-kokke.

Sabina har siden 2015 stået i spidsen for en ISS-kantine, hvor mange af gæsterne arbejder med krop og sundhed. Her går man selvfølgelig ekstra meget op i sund mad. Kantinen skulle derfor leve op til fødevaremyndighedernes bronzemærke i økologi. Men Sabina kunne gøre det bedre.

- Hvis man vil servere mere økologi, handler det om at bruge mindre kød og flere grøntsager. Og gæsterne i vores kantine er glade for grøntsager. De vil gerne have salater, bønner og kikærter – og kål i farsen, når vi serverer boller i karry, fortæller Sabina, der har sikret kantinen et guldmærke i økologi.

- Jeg er meget glad for at være, hvor jeg her, for jeg kan godt lide at arbejde et sted med en økologisk madordning. Det er godt for miljøet, at man undgår alle de sprøjtemidler. Og når nogle ting er svære at få økologisk, så erstatter vi dem med andre ingredienser. Sådan må det være. Vi kan jo ikke trylle, så når tingene ikke kan lade sig gøre, finder vi på noget andet.