CASE

Sådan sætter vi fokus på planter

The Economist Intelligence Unit udfordrede fornylig virksomheder til at "fremme idéer, der kan gøre en meningsfuld forskel for det globale fødevaresystems bæredygtighed." Som en global virksomhed tager vi ansvaret. Vi udlever det gennem vores medarbejdere. Vi har udviklet serviceydelser, som vores Power Plant-Foodservice, der hjælper os og vores kunder med at forbedre medarbejders sundhed og samtidig passe på miljøet.

US case - plants

2000

+

restauranter

Totalservice

morgenmad, frokost og aftensmad

-25

%

kød efter en måned

Plantefokuseret forandring 

Med Power Plant har vi udviklet en mere bæredygtig tilgang til kantinedrift ved at bruge flere plantebaserede ingredienser og færre animalske produkter. Det er ikke ren veganisme. Det handler om at reagere på en stigende efterspørgsel og skifte fokus til planter i vores kantiner - nogle gange på overraskende og diskrete måder. 

En af vores køkkenchefer, Matt Yuen, var frontløber ved at introducere denne tilgang til vores kunde Riot Games i Los Angeles. Hos Riot Games har Matt været pioner siden 2018 med plantebaserede opskrifter, hvor han bruger sæsonens friske råvarer. 

“Gennem hans kreativitet og dybe forståelse af sin målgruppe, ændrede køkkenchefen Matt vores menu, så der nu er færre animalske proteiner, uden at nogle af vores medarbejdere gik glip af noget, i et helt år. Da vi lærte om hans utrolige arbejde i Earth Week 2019, blev vi inspireret til at fortsætte. Vi er nu startet på den rejse, der vil føre os henimod at blive en kuldioxid-neutral virksomhed."

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Spis lækker mad – som fremmer bæredygtighed, sundhed og velvære  

En af de største fordele for Riot Games var, at de var i stand til at reducere deres ugentlige kødbestillinger væsentligt. Husdyrbrug forårsager omkring 14,5 % af drivhusgasserne på verdensplan, så det kan have en væsentlig, positiv påvirkning på miljøet at reducere kødforbruget. Det gik op for Matt, at han kunne gøre en reel forskel hos Riot Games – på et hovedkontor med omkring 2.000 medarbejdere, der bestilte 2,5 tons kød om ugen. 

Efter en måned med plantebaseret mad reducerede de kødbestillingen med 650 kilo. Det var en åbenlys forbedring, men der var også kulturelle ændringer. Efterhånden som Riot Games-medarbejdere vænnede sig til den nye menu, opdagede de, at plantebaseret mad kunne smage godt. 

“Der var faktisk ikke mange, der lagde mærke til forskellen,” siger Matt. "Det, syntes jeg, var positivt. Det er en måde at fremme en kulturændring på uden at "lege mor". Jeres medarbejdere får lækker mad, og samtidig gør I en forskel med hensyn til bæredygtighed, sundhed og velvære." 

Fremtidstænkning 

Vores food-eksperter overholder de højeste branchestandarder, men tilpasser sig også de seneste trends. Vi kan godt lide at tænke fremad. Vores indsigt kan hjælpe kunder til at ændre deres organisationskultur på en positiv måde, reducere deres miljøforurening og give deres medarbejdere en sund oplevelse på arbejdet. Det er meget vigtigt. 

Hold dig opdateret

Tilmeld dig for at få seneste nyt og indsigt fra ISS. Du kan framelde dig til enhver tid.

Historier om mennesker, steder og miljøet

PEOPLE MAKE PLACES

59.000+ kunder i 30+ lande