Ny overraskende undersøgelse blandt 1.700 virksomheder: Danskerne på vej til at blive et sundere folkefærd
Respondenterne mener, at kantinemenuen i 2005 bliver præget af livskvalitet, økologi og fødevarekvalitet.
I en stor undersøgelse, som ISS Catering har gennemført blandt 1.700 af de største private og offentlige virksomheder, har man ønsket at tage temperaturen på fremtidens kantine.
Respondenterne mener, at kantinemenuen i 2005 bliver præget af livskvalitet, økologi og fødevarekvalitet. Et forbløffende stor antal (67%) tilslutter sig "Den sunde kantine" som fremtidens menu i Danmark.
"Den sunde kantine" er kantinen, hvor danskernes bevidsthed om livskvalitet, sundhed, fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed omsættes i tilberedning af indbydende, fedtfattige frokostmenuer. Råvarerne er sunde og ofte økologiske produkter. Kantinens linie stemmer overens med virksomhedens retningslinier for etik, miljø og socialt ansvar.
Danskerne er til gengæld slet ikke interesseret i "mærkevarekantinen" med bl.a. fast-food menuer. Kun 4% peger på en fremtid for mærkevarerne.
"Den gastronomiske kantine" tiltaler lidt flere, hvor 14% mener, at gastronomien har en fremtid på virksomhedernes frokostbord. Alligevel smager begrebet "gastronomi" måske for meget af luksus - og dermed en dyr løsning.
Overraskende er det også, at den velkendte, "traditionelle kantine" går en hård tid i møde. Kun 18% tror på denne kantinemenu om ganske få år!
ISS Caterings administrerende direktør Jørgen Vinding mener, at flere og flere virksomhedsledere ser kantinen som et vigtigt element i kampen om at tiltrække og fastholde kvalificerede medarbejdere: "Vi vil ikke påstå, at vi alene kan spå om fremtiden, men nu har vi fået hjælp fra en repræsentativ del af de private og offentlige virksomheder, der siger, at tendensen klart går i retning af mere sunde og grønne kantiner."
Jørgen Vinding fortsætter: "ISS Catering driver i dag 160 kantiner og personalerestauranter over hele landet med mere end 50.000 daglige kunder - og det eneste, vi kan sige med sikkerhed, er, at behovene er i konstant udvikling, fordi brugernes ønsker og forventninger ændrer sig. Det er vores erfaring, at den bedste kantine er den individuelt tilpassede kantine, hvor beslutningerne træffes så tæt på de endelige brugere som muligt - og derfor er det vigtigt, at vi hele tiden er i dialog med vores kunder og markedet."
Analysen rummer en lang række andre spændende informationer, bl.a. om, hvordan fremtidens kantineform vil se ud:
- Skal den være meget servicebetonet med mulighed for bestilling via Internettet?
- Eller skal den være delt, så der både tages hensyn til de medarbejdere, der foretrækker den lette kost og dem, der ønsker den mættende og traditionelle mad?
- Eller skal kantinen være virksomhedens samlingssted for mere end blot en god frokost, men hvor der bydes på arrangementer og "events" med vinsmagning, foredrag, bowlingaften osv.?
Endelig afslører analysen, hvor tilfredse medarbejderne er med deres nuværende kantineordning. Den korte og generelle konklusion viser, at kvalitet, variation, udbud og fleksibilitet vil være de vigtigste indsatsområder i Fremtidens Kantine. En kantine handler først og fremmest om god mad.
Download rapporten om Fremtidens Kantine
Evt. yderligere oplysninger:
Divisionsdirektør Jørgen Vinding, ISS Catering
Telefon 38 17 17 17
Mobil: 40 30 49 30
Salgschef Rune Serigstad, ISS Catering
Telefon: 38 17 17 17
Mobil: 23 38 66 74